Pain zéro déchet - 56 recettes salées et sucrées pour ne plus jamais jeter de pain
ISBN : 9782374251097
"A notre époque, on a tendance à ne vouloir manger que du pain frais. Rassis dès le lendemain, on le délaisse puis on le jette. On gaspille ainsi des milliers de tonnes de pain chaque année, alors qu'il peut facilement être réutilisé. On peut en effet s'en servir dans de nombreuses préparations culinaires : il permet notamment d'épaissir les crèmes et les veloutés, de remplacer la farine, il sert de base aux toasts et aux tapas... Il s'accommode salé - soupes, salades, gnocchis, croque-monsieur, boulettes, sauces, etc. -, ou sucré - pancakes, crèmes dessert, puddings, etc. Avec ce livre, je vous propose des idées et vous donne de l'inspiration pour ne plus jamais jeter votre pain !"
Les brioches et viennoiseries
ISBN : 9782732464893
Les brioches et viennoiseries : prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Croissant, pain au chocolat, pain au lait, kouglof, brioche à tête, brioche suisse, pogne aux pralines roses... Plus de 350 photos en pas à pas.
Vegan smoothies - La bible
ISBN : 9782501118828
La bible des smoothies vegan faciles et délicieux pour fournir à votre corps tous les nutriments dont il a besoin. Des recettes à base de fruits et légumes frais et variés pour faire le plein de vitamines et de minéraux. Des smoothies gorgés de protéines destinés à une alimentation vegan. Un chapitre consacré aux laits végétaux : à base d'arachides, de céréales, mais aussi de graines. Des recettes pour le petit déjeuner pour commencer la journée sainement.
Green smoothies - La bible
ISBN : 9782501089180
Des jus et smoothies riches en goûts et faciles a faire pour tous les jours. En programme détox sur une semaine ou simplement en encas quotidiens. Des recettes à base de légumes verts crus et de fruits, pleines de vitamines et minéraux. Un moyen simple de boire son " quota " de fruits et légumes par jour, tout en détoxifiant son corps. Très peu caloriques, ces jus et green smoothies vous aident à vous sentir mieux dans votre peau.
Cuisiner avec de la pâte à tartiner maison c'est simplissime
ISBN : 9782016261781
Jean-François Mallet a créé pour cet ouvrage plus de 25 recettes à base de Pâte à tartiner en mode simplissime. Avec évidemment une pâte à tartiner 100% Fait Maison simplissime mais surtout sans huile de palme, sans conservateur, sans additif, sans exhausteur de goûts.... De plus, la pâte à tartiner est très souvent associée à des fruits pour allier le plaisir mais aussi le bien manger. Inratables, avec 6 ingrédients max et toujours aussi créatives et délicieuses. des exemples de recettes : Charlotte à la pâte à tartiner Feuilletés à la pâte à tartiner Soufflé à la pâte à tartiner Truffes à la pâte à tartiner Des recettes qui feront la joie des petits comme des grands.
La décoration en pâtisserie
ISBN : 9782732464916
Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour une offre imbattable. Faire de la décoration en pâtisserie : décors naturels, en sucre, en chocolat, en pâte d'amandes..., comme un pro. Décorer ses desserts avec originalité et élégance, pour épater ses invités ! Christophe Felder grandit dans un univers gourmand grâce à son père, boulanger-pâtissier en Alsace ; c'est avec lui qu'il apprend l'essentiel : la qualité, la simplicité, le travail et la rigueur. Des vertus mises en ouvre au sein d'établissements prestigieux parmi lesquels Le Crillon à Paris. Désormais, il gère sa propre boutique de pâtisseries - Oppé à Mutzig (en Alsace) - où il déploie toute sa créativité. Quant à
Plats light et bons pour la santé
Des recettes gourmandes, faciles et inratables, testées et re-testées. Renouvelez votre inspiration grâce à 100 recettes légères, pleines de superaliments et nutriments bons pour la santé, qui feront rimer saveurs avec équilibre, de l'apéro au dessert : bouillon thaï, pilaf de brocoli aux amandes, saltimbocca au citron, sorbet aux fraises, smoothie à l'avocat... Faites le plein d'idées grâce à une sélection de recettes irrésistibles idéales pour ceux qui font attention à leur ligne et à leur santé. A dévorer tout simplement !
Soupes repas !
ISBN : 9782035949424
40 recettes pour se régaler et se réconforter en toute saison ! Rien de tel qu'un bon bol de soupe pour se réchauffer et recharger les batteries ! Faciles à préparer à l'avance, économiques, bonnes pour la ligne, les soupes permettent de " faire passer " des légumes, d'utiliser les restes et aussi d'improviser avec ce qu'on a sous la main. Vous les aimez exotiques, familiales, paysannes, festives ? Saisissez en un coup d'oeil les ingrédients de chaque recette et faites vos choix ! Et pour encore plus d'efficacité, retrouvez une liste des courses à flasher en fin d'ouvrage.
Légumes - Ils vont vous surprendre
ISBN : 9782501122801
Les recettes de ce livre sont simples. Ce sont des recettes du quotidien. Améliorez-les, changez-les, bidouillez-les... elles sont faites pour ça ! Coupés, en lamelles, en rondelles, en longueur, au four, à la vapeur, avec de l'ail, des épices ou des herbes, les légumes, c'est la joie ! A table.
Les recettes avec seulement 2 ingrédients les plus faciles au monde
ISBN : 9782016261873
Des recettes lues en un coup d'oeil, réalisées en un tour de main ! 2 ingrédients par recette, présentés visuellement. Temps de préparation réduit. Une recette très courte, simple, claire et précise. Une belle photo du plat, explicite et gourmande. Super bon, super rapide, sans vaisselle (ou presque).
On va déguster la France
ISBN : 9782501116725
On Va Déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter. C'est désormais LA bible culinaire qui croque la France par tous les bouts et tous les goûts. Quels légumes dans les potages Choisy, Crécy et Dubarry ? Qu'est-ce qu'un gigot bitume ? Quelle est la différence entre une meringue française, italienne et suisse ? Comment s'ouvre une bouteille de champagne ? Quel est le secret de la pâtisserie tourbillon ? D'où vient l'expression "prendre une biture" ? En 432 pages, 350 sujets, 1 250 spécialités, 375 recettes, 260 personnages, des centaines de cartes, tableaux, adresses, tours de main, anecdotes croustillantes... Gaudry & Ses Amis lancent un pavé dans la marmite. Ils racontent, dans un bouillonnant désordre, les savoirs et les saveurs de notre épique patrimoine gastronomique. 1 poster inclus
Le dimanche des chefs - 40 recettes ultra-faciles de grands chefs à faire chez-soi
ISBN : 9782035948090
Que mangent les chefs le dimanche ? Loin des grands restaurants étoilés où ils cuisinent au quotidien, quand ils sont chez eux les chefs aiment aussi faire dans la simplicité. Rémi Dechambre est parti à la rencontre de plus de 40 grands chefs français qui lui ont livré leurs recettes fétiches du dimanche. L'oeuf benedict de Thierry Marx, les coquillettes d'Alain Ducasse, la carbonnade flamande de Ghislaine Arabian, les sardines grillées de Gérald Passedat, l'île flottante d'Anne-Sophie Pic, le pain perdu de Cyril Lignac ou la tatin de Michel Rostang, 41 chefs français nous dévoilent la recette qu'ils préparent pour leur famille ou leurs amis. En plus de la recette, chaque chef nous révèle l'histoire du plat ou du dessert qu'il a choisi et nous fait entrer l'espace d'un instant dans sa cuisine intime. Il ne vous reste plus qu'à passer à table avec eux !
Pasta à l'italienne
ISBN : 9782016258064
Spaghettis bolognaise, tagliatelles carbonara, lasagnes, penne arrabbiata... retrouvez tous les grands classiques italiens regroupant les meilleures recettes de pâtes. Apprenez à faire vos pâtes fraîches maison et réalisez de délicieux plats qui plairont à toute la famille !
Le Larousse des poissons, coquillages & crustacés
ISBN : 9782035948076
400 recettes, et tous les produits de la mer de A à Z Jacques Le Divellec Ancien chef étoilé du restaurant éponyme Le Divellec, il est maintenant consultant dans le milieu de la gastronomie. Son credo : une cuisine simple et savoureuse, où le poisson et les fruits de mer sont à l'honneur. - Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok... - Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables (ébarber, vider, découper, etc.). Toutes les
On va déguster ; un inventaire croustillant, de Auguste Escoffier... à la Carbonara
ISBN : 9782501109499
On va déguster, c'est la grand messe gastronomique du dimanche matin, sur France Inter.On va déguster, c'est désormais la bible culinaire qui mitonne les recettes cultes de l'émission et passe sur le grill tout ce qui vous chatouille les synapses et les papilles. Faut-il saler l'eau du pot-au-feu?? Comment Auguste Escoffier a-t-il inventé la pêche Melba?? Quel était le plat préféré de Claude Chabrol??Quels sont les cinq meilleurs burgers de New York??Que collectionne un cassanuxiphile??Un ½uf de mouette, ça a quel goût?? Cet inventaire utile et futile, décalé et copieusement illustré comble tous les appétits en plusieurs centaines de recettes, tours de main, commandements, faux pas, adresses, planisphères et tours du monde, petites histoires et grands portraits...
Des légumes comme des spaghettis !
ISBN : 9782035926289
Grâce à un génial petit ustensile, le taille-légumes spaghettis, les petits et les grands gourmands vont adorer manger de la verdure ! Amusez-vous à réaliser spirales et spaghettis de légumes à volonté à travers 80 recettes originales, faciles à réaliser et totalement craquantes. En entrée : salade de spaghettis de betterave et truite fumée, tempura de spirales de légumes, bhajis d’oignons croustillants. Pour continuer : spaghettis de courge butternut à la ricotta, rubans de légumes vapeur au miel, rösti de légumes racines. Pour finir en beauté : tarte aux tagliatelles de pomme et frangipane, salade de rubans de nashi, tarte Tatin aux tagliatelles de poire. Finies les assiettes tristes ! A vous les repas plein de couleurs, de tourbillons et de gourmandise ! Les recettes sont illustrées par de très belles photographies !
Big mamma - Cuisine italienne, con molto amore
ISBN : 9782501115247
Le putsch de la cuisine italienne populaire et accessible, une cuisine de produits, des assemblages simples. 140 recettes des plus grands classiques italiens d'une simplicité absolue. La carbonara, les boulettes, la bolognaise, des bruschettas par dizaine, toutes sortes de pasta prêtes en 15 minutes, pâtes au gorgonzola, le classique cacio et pepe (pâtes au pecorino et au poivre), la bonne Caesar salad, les grands desserts italiens (le tiramisu, le baba, torta caprese, ricotta poire...). Découvrez les produits italiens tels que vous ne les avez jamais vus : les pâtes, les conserves, les fromages, les charcuteries italiennes... toutes les spécialités italiennes assemblées en recettes simples et fraîches. Apprenez à les choisir au supermarché, comment ils sont fabriqués et d'où ils viennent et enfin à les "cuisiner". Big mamma, c'est : une nouvelle manière de savourer l'Italie. Deux jeunes entrepreneurs qui ont sillonné l'Italie pendant 2 ans pour imaginer leur concept de trattoria, ils ont pris le parti de faire venir leurs produits directement de chez les producteurs, et de tout faire dans leur restaurant. Tout est fait maison, même les pâtes ! Big mamma c'est la véritable Italie.