LA CUISSON A JUSTE TEMPERATURE
ISBN : 9782017322009
Bien plus que la cuisson à basse température, découvrez une technique fondée sur la science et l’art de cuisiner.
Bruno Goussault, son génial inventeur et le scientifique en chef de l’entreprise Cuisine Solutions, et ses coauteurs, parmi lesquels figurent des experts de l’EHL-Hospitality Business School, lèvent le voile sur les secrets de cette technique, en expliquant ses bases scientifiques, ses protocoles et ses avantages.
Vous découvrirez pourquoi tous les grands chefs, de Joël Robuchon à Thomas Keller, ont intégré cette méthode pour sublimer viandes, poissons, oeufs et légumes. Plus qu’un manuel technique, ce livre est un voyage à travers les secrets de l’innovation, que Bruno Goussault vous fera découvrir avec passion. Il donne ici accès au cuisinier à la maîtrise absolue des propriétés organoleptiques en parfaite sécurité.
Que vous soyez professionnel ou passionné, vous trouverez ici une philosophie culinaire inédite : celle où l’on apprend à cuire et cuisiner des produits cuits.
Les recettes inratables de Qistoh - Bienvenue dans la Qischool !
ISBN : 9782017266327
Plongez dans l'univers de Qistoh et intégrez la Qischool ! Quentin Farez, chef cuisinier formé chez Ferrandi est devenu un expert des vidéos gourmandes sur les réseaux sociaux sous le nom de @Qistohtheone. Il a su captiver plus de 400 000 personnes en seulement un an avec des contenus simples ou sophistiqués, accessibles à tous. Ce premier livre se veut être le guide détaillé de ses recettes en ligne : retrouvez pour la première fois ses instructions dans ce livre ! Découvrez sa sélection de 60 recettes expliquées en pas-a-pas et n'ayez plus peur de rater un plat ! - Plus besoin de deviner quoi faire ensuite. Chaque recette est expliquée en détails, du moment où vous hachez les oignons à celui où vous mettez le riz à cuire. Vous ne serez jamais perdu en cuisine. - Qistoh vous apprend à expérimenter et à vous approprier les recettes comme un vrai chef cuisinier. - En bonus, des focus produits et inspirations pour entrer dans la tête du chef !
Une sangria à Barcelone - Préparez des sangria parfaites ! Coffret avec 1 carafe à sangria de 1L et 1 livre de recettes
ISBN : 9782017047414
Voici la carafe pour réussir des sangria parfaites à tous les coups ! C'est simple comme bonjour : il suffit de suivre les graduations sur la carafe et le tour est joué ! Dans ce coffret, retrouvez : - 1 carafe graduée à sangria en verre (1L) pour préparer 4, 6 ou 8 verres à la fois - 1 livre de recettes originales pour varier les plaisirs de 24 pages
Ceci n'est pas un salami
Un cadeau bluffant à offrir à tout amateur de bonne charcutaille et de rigolade ! Dans ce coffret : - Une paire de chaussettes (taille 38 à 44) - Un livret avec des recettes d'apéritifs salés
Coffret Fou de foot
Retrouvez dans ce coffret : - Un beau mug en céramique - Une paire de chaussettes taille 42-46 - Un petit livret pour (re)découvrir les meilleurs moments foot
Cuisine anti-inflammatoire
ISBN : 9782017318149
Découvrez 60 recettes anti-inflammatoires gourmandes et équilibrées pour le quotidien. Smoothie Good Morning, Jus routine anti-inflammatoire, Caviar d'aubergines, Taboulé tout cru de chou-fleur, Salade de carottes râpées au curry dans une feuille de chou, Chili Sin Carne, Curry de chou-fleur, butternut et pois chiche, Frittata au four, Brownies, Gâteau aux amandes et miel... Des plats, des desserts, mais aussi des petits déjeuners et des collations pour apaiser l'inflammation chronique et ne plus l'alimenter grâce à une utilisation astucieuse d'aliments anti-inflammatoires
Iconic Whisky, Single Malts & More - Un guide de dégustation d'experts, la sélection 2017-2018 des meilleurs whiskies du monde
ISBN : 9782732481951
1000 whiskies : la sélection des meilleurs whiskies du monde (2017). 200 distilleries & marques. 25 pays producteurs incluant : Ecosse, Irlande, Japon, USA, Canada. Des notes de dégustations basées sur la nouvelle roue des arômes : 450 nuances aromatiques identifiées. Identification des types de whisky en quelques secondes en fonction de leurs arômes. Atlas géographique, cartes 3D des régions écossaises et des pays de production. Food pairing : quel whisky pour quel plat ? Les plus : les whiskies les plus fruités, les plus floraux, les plus minéraux, les plus tourbés, etc. Whisky expeditions : devenez un explorateur du monde du whisky. Des séjours de 3 à 15 jours pour l'Ecosse et le Japon.
ONE POT
150 recettes tout-en-un pour régaler toute la famille sans stress !
En cocotte, sur une plaque au four, en poêlée ou dans un wok : découvrez l'art du One Pot, une cuisine simple, savoureuse et rapide à préparer. Des plats complets, mijotés ou express, pour les soirs de semaine comme les repas du week-end. Poins de vaiselle, plus de plaisir à table !
2h en cuisine pour toute la semaine pour ma famille
ISBN : 9782019468170
LA COLLECTION BEST-SELLER DU BATCH COOKING Pour chaque semaine, retrouvez : - Le panier avec des produits de saison - La liste des courses et les menus de la semaine - Le déroulé des préparations à réaliser en 2h - Le résultat de votre session et les gestes à réaliser le jour même16 menus hebdomadaires complets, soit 80 repas équilibrés, et conviviaux pour faire le plaisir des petits comme des grands. Des plats qui privilégient les produits frais et de saison. Une cuisine 0 déchet où tout est consommé et les restes réutilisés.
COFFRET PING MANIA - CA SMASH A L'APERO !
ISBN : 9782263192463
Le kit indispensable des apéros fun pour les fans de ping-pong ou juste ceux qui veulent passer un moment convivial !
Avec le coffret Ping mania, transforme n'importe quel endroit en terrain de jeu :
- 2 raquettes de tennis de table avec 1 balle
- 1 filet à ventouse
- 2 verres à shot
- 1 livre de recettes
Pour des apéros qui smashent tes soirées !
Ma petite pause miaou au coin du feu
C'est l'heure de faire une petite pause ! Enfilez vos belles chaussettes, installez-vous dans le canapé en compagnie de votre félin préféré et sirotez votre boisson en chat-vourant ce petit moment de bonheur loin de la fureur du monde ! Dans ce coffret : - Un joli mug en céramique. - Une paire de chaussettes cocooning toutes douces (pointure 39-42). - Un livret avec des boissons gourmandes et des douceurs pour les accompagner : chocolat chaud, café viennois, latte au pain d'épices, vin d'hiver, cookies, muffins...