Cuisine
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Le guide culinaire
ISBN : 9782290262177
Cet ouvrage est souvent considéré comme la « bible » des cuisiniers. Avec ses quelque 5 000 recettes, c'est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis. « Auguste Escoffier ne s'est pas contenté d'être un grand cuisinier, il ne s'est pas contenté d'inventer des plats illustres comme la pêche Melba, il ne s'est pas contenté d'exporter la gastronomie française au Savoy de Londres avec son ami Ritz, il ne s'est pas contenté de préparer des dîners au cours desquels des Noisettes d'agneau Cora Petits pois à l'anglaise n'étaient que le quatrième mets succulent d'une magnifique série de sept, il ne s'est pas contenté d'être le premier cuisinier français fait officier de la Légion d'honneur, il ne s'est
Histoires de goûts
ISBN : 9782266318082
C'est à travers les goûts que Cyril Lignac retrace son parcours singulier, depuis son paisible Aveyron natal jusqu'à l'effervescence de la capitale. Certains renvoient à son enfance, au cadre familial sain et généreux qui l'a porté au fil des années, d'autres à son apprentissage auprès de chefs incontournables de la gastronomie française, ou encore à ses chocs culturels, à Marrakech ou à New York. Le récit de ces expériences nous invite à une plongée dans son univers, riche et sensible. Un livre en forme d'ode à ce qu'il y a de plus universel : le goût.
C'est meilleur à la maison : apéros
Qu'il s'agisse de tartines et de bruschettas, de cakes, de brochettes, de petits feuilletés ou de quesadillas, cette bible est l'aide indispensable pour préparer des apéros délicieux et conviviaux.
Cuisiner japonais
ISBN : 9782501136228
Voici le livre de référence pour s'initier à la cuisine japonaise et découvrir les ingrédients incontournables, les techniques de base et les plats emblématiques. Tempuras croustillantes, sashimis frais, poulet teriyaki fondant, recettes délicieuses de soba, udon ou ramen, cet ouvrage vous permettra de réaliser facilement tous les classiques de la gastronomie nippone.
Je cuisine à l'avance
ISBN : 9782290004388
Un livre pour toutes celles et tous ceux qui aiment recevoir et régaler famille et amis sans passer tout leur temps en cuisine ! 90 menus classés par saisons. Des conseils pratiques pour être toujours parfait même au dernier moment.
130 recettes antikilos - Mincir et rester mince grâce à une alimentation à faible index glycémique
ISBN : 9782501056854
Quel est le point commun entre un curry de dinde aux abricots frais, un rôti de veau aux noix en cocotte, un cheesecake au citron et un clafoutis aux framboises? Ce sont des plats délicieux qui permettent de garder la ligne ! En effet, il est possible de mincir, et surtout, de rester mince, grâce à une alimentation à faible index glycémique : vous limiterez la sécrétion d'insuline et donc le risque de prise de poids. Claire Pinson vous donnera ici toutes les informations pour le faire, grâce aux tables d'index des aliments et à des recettes raffinées et faciles à réaliser.