Piments et compagnie, chroniques gourmandes de Méditerranée
ISBN : 9789938076738
Dans ce livre au titre épicé de « Piments et compagnie », Héla Msellati nous invite à (re)découvrir et à déguster, en posture apéritive et les sens attentifs, notre cuisine multicolore et pluriculturelle.
Professeure des universités à l'Institut supérieur des langues de Tunis, Héla Msellati vient de publier aux éditions Arabesques, ses « Chroniques gourmandes de Méditerranée » et forcément de Tunisie, dans de savoureux petits récits qui sont autant de périples à travers les contrées de cette Méditerranée et qui qui lèvent le voile sur notre héritage culinaire.
Héla Msellati prolonge, avec ce livre, les promenades informatives et — ô combien poétiques — auxquelles elle nous a habitués dans sa chaîne YouTube « Men hadra el hadra ». Si ces dernières puisent dans les métaphores joliment suggestives de notre beau parler tunisien(sois), ces chroniques s’adressent particulièrement, pour ne léser aucun gourmet, au public francophone. Celui-ci, d’ailleurs, y reconnaîtra la productrice des chroniques radiophoniques diffusées par Radio Tunis Chaîne Internationale (RTCI), chaîne à laquelle elle collabore depuis des années.
L’avant-propos, en véritable « mise en bouche » souligne : « Composante centrale de notre humanisme, aimantée aux deux pôles, domestique et académique, la cuisine est fondamentale dans notre culture intellectuelle, substantielle de notre identité. Plurielle et bigarrée, cette dernière, riche de ses multiples apports offrait une palette autorisant une mise en scène domestique propice aux jeux de l’humour et de l’amour ». L'auteure souligne : « Autrement que d’une manière pontifiante, le mets pouvait être dit sur un mode humoristique, sans pour autant être « a-plat-i ».
En ce Mois du Patrimoine, cet ouvrage exhausse notre héritage culinaire tunisien, partie intégrante de notre culture immatérielle, dans une langue succulente, émaillée de jeux de langage et d’aphorismes, teintée d’humour gourmand. La cuisine familiale y est racontée avec finesse et poésie, exaltant ses apports berbères, andalous, ottomans, italiens, siciliens et juifs tunisiens. Ceux-ci, où qu'ils se trouvent, se reconnaîtront dans nos recettes composites et pluriformes.
Ce livre qui vient de paraître aux éditions Arabesques est une joyeuse invitation à un retour aux racines dans un essai gourmand, original et malicieux. Comme le mentionne la « mise en bouche » : « Un nouveau genre était né, libre et fantaisiste, bienveillant et joyeux ». Bon appétit !
PAVILLON CLAUDE MONET
ISBN : 9789938998566
1 Note(s)
« En vérité, la jeune femme de Giverny avait ses racines ailleurs. Pendant toute mon enfance, me dit-elle, je vécus dans l’ancienne Saint-Germain, une jolie ville côtière, au sud de Tunis. Je voyais dans ses yeux noisette, dans son teint bronzé et dans ses cheveux bruns, la Méditerranée, Carthage, Tunis, sa ville natale. Plus j’observais ses yeux, plus j’étais rêveur ; j’y voyais la Phénicienne Elyssa, la fondatrice de la cité. J’y voyais le lever du soleil sur l’eau turquoise de la Méditerranée, les becs colorés des mouettes, les pêcheurs embarquer à bord de petites felouques colorées pour pêcher le mulet à la nasse, les vendeurs de kaki arpenter les plages de Sidi-Bou Saïd ou de Hammam-Lif. J’y voyais l’été, les plages bondées de monde, les jolies filles se baigner sans craindre ni les grosses vagues ni les prédateurs. J’y voyais le ciel bleu sans brumes ni nuages gris.
Je m’y voyais arpenter de nouveaux horizons, cueillir des lendemains au ciel bleu, embrasser l’infini. »
Foued Laroussi est né le 15 octobre 1961 à Sfax. Après des études primaires et secondaires, il part en France où il fait toutes ses études supérieures à l’université de Rouen. Avant de se spécialiser en linguistique, il obtient une licence de Lettres modernes. Docteur en linguistique depuis 1991, il est aujourd’hui professeur des universités. Il a dirigé le laboratoire de recherche en linguistique pendant dix ans et dirige actuellement la Fédération de recherche IRIHS (Institut de Recherche Interdisciplinaire, Homme Société) de l’Université de Rouen Normandie. Spécialiste de sociolinguistique, il a publié nombre d’ouvrages notamment sur les questions de plurilinguisme au Maghreb.
قالوا... و ما كذبوش KALOU ... W MAKIDHBOUCH
ISBN : 9789938998559
الموضوع / المحور : "أمثال وأقوال تونسية"
Thématique : « Proverbes et dictons tunisiens »
هذا الكتاب، وهو من صنف الموسوعات والمجامع، يُقدِّمُ للقارئ جُملةً من الأمثال والأقوال والصِّيغ الكلامية التي اختزنتها الذاكرة الشعبية ورَوَّجتها الوسائط الإعلامية والمراجع المكتوبة وغيرها من وسائل الاتّصال المُختلفة، والتي جمَعَها واضِعُه ومُصنِّفُه باعتماد الرواية الشفوية والسماع والمُشاهدة، وبالاطّلاع على المدوّنات والمراجع المكتوبة على اختلاف أصنافها.
ما يتضمَّنه هو ما نطق به "الأوَّلون" وتناقلته الأجيال المُتعاقبة وأَثْرَتْه، وكذلك ما قاله "الآخرون"، أو "المُعاصرون"، عن قصدٍ أو تلقائيًا، فساهم جميعُهم في إنشاء مخزون أدبي شعبي، سيَبقى حيًّا، قائمًا، على مرِّ الأزمنة والعصور، وهو مخزونٌ مجهول المُؤلّف، يُتداوَلُ شفويًا من زمن إلى زمن، وينتقلُ من موطن إلي موطن، يُصاغُ فِطريًا باللسان التونسي الدَّارج، ويعكِسُ علاقةَ الإنسان – فردًا وجماعاتٍ – بنظيره ويُجسِّدُ تفاعلَه مع مُحيطِه البشري والمادِّي واللَّامادِّي.
عبد الوهاب الجمل
من مواليد شهر جانفي 1946 بصفاقس، مُتحصِّل على الإجازة في العلوم الاقتصادية ومُتخرِّج من المدرسة القومية للإدارة.
عمِل بالإدارة العمومية المركزية والجهوية، وتقلَّدَ وظائف ومسؤوليات بوزارات التربية القومية، والشباب والرياضة، والحماية الاجتماعية، وبالمندوبية العامَّة للتنمية الجهوية، وتولَّى خطَّة والٍ بالمهدية وبنابل.
انضمَّ إلى السلك الدبلوماسي، فكان سفيرًا للجمهورية التونسية بأنواكشوط، ثمَّ سفيرًا مندوبًا دائما للجمهورية التونسية لدى مكتب الأمم المُتَّحدة بجنيف والمنظَّمات الدولية بسويسرا.
شغلَ خُطَّةَ كاتب دولة لدى وزير الشؤون الخارجية مُكلَّفًا بالعلاقات مع أوروبا إلى تاريخ إحالته على التقاعد.
نشطَ وتحمَّل مسؤوليات في الحقلين السياسي والحزبي وفي المجال الجمعياتي.
صدر له سنة 2017 كتابٌ بعنوان "حُكَّأم إفريقيَّة وتونس من الفتح العربي الإسلامي إلى العهد الجمهوري".