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Desserts pâtissiers comme un chef

Desserts pâtissiers comme un chef - Grand format

Par Thomas Feller
ISBN : 9782012318311
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Un livre de cuisine spécialement conçu pour acquérir des techniques de base de chefs en pâtisserie et réaliser des recettes bluffantes dignes de grands restaurants. Des techniques détaillées pour se lancer sans crainte dans la préparation de desserts incontournables et originaux. Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates. Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant : Recettes de base : - Macarons citron-basilic : pâte à macaron ; - Tarte fine pommes et fruits secs : pâte feuilletée ; - Beignets de fraises : pâte à beignet. Recettes incontournables : - Fraisier : crème mousseline ; - Vacherin glacé : sorbet fraise ; - Paris-Brest : crème pralinée ; - Opéra :
67,600 TND Épuisé
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Caractéristiques

Date de parution
2014-05-14 00:00:00
Collection
Livre
Poids
1000 g
Format
Grand format
Nb. de pages
192 pages
Dimensions
26 cm x 22 cm

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