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Desserts pâtissiers comme un chef : 50 techniques et 50 recettes illustrées pour progresser pas à pas

Desserts pâtissiers comme un chef : 50 techniques et 50 recettes illustrées pour progresser pas à pas - Grand format

Par Thomas Feller
ISBN : 9782017179276
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Vous maitrisez les techniques de base de la pâtisserie mais vous voulez enfin apprendre à : - Utiliser un siphon pour faire un espuma ? - Réussir un soufflé ? - Faire une pâte feuilletée ? - Flamber un dessert ? Si vous cochez plus de trois OUI, DESSERTS PÂTISSIERS comme un chef est le livre qu'il vous faut : apprenez les gestes et les techniques des chefs et réalisez des recettes gourmandes et élaborées. 50 techniques pour approfondir vos connaissances en pâtisserie : faire une nougatine, caraméliser une pâte feuilletée, monter une crème chiboust, réaliser des décorations en chocolat, préparer ganache, frangipane, sorbet ou gelée... 50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : soufflé au
79,800 TND Épuisé
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Caractéristiques

Date de parution
2022-08-10 00:00:00
Collection
Livre
Poids
1000 g
Format
Grand format
Nb. de pages
222 pages
Dimensions
26.2 cm x 22.2 cm x 2.3 cm

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