LA CUISSON A JUSTE TEMPERATURE
ISBN : 9782017322009
Bien plus que la cuisson à basse température, découvrez une technique fondée sur la science et l’art de cuisiner.
Bruno Goussault, son génial inventeur et le scientifique en chef de l’entreprise Cuisine Solutions, et ses coauteurs, parmi lesquels figurent des experts de l’EHL-Hospitality Business School, lèvent le voile sur les secrets de cette technique, en expliquant ses bases scientifiques, ses protocoles et ses avantages.
Vous découvrirez pourquoi tous les grands chefs, de Joël Robuchon à Thomas Keller, ont intégré cette méthode pour sublimer viandes, poissons, oeufs et légumes. Plus qu’un manuel technique, ce livre est un voyage à travers les secrets de l’innovation, que Bruno Goussault vous fera découvrir avec passion. Il donne ici accès au cuisinier à la maîtrise absolue des propriétés organoleptiques en parfaite sécurité.
Que vous soyez professionnel ou passionné, vous trouverez ici une philosophie culinaire inédite : celle où l’on apprend à cuire et cuisiner des produits cuits.
Les Adelphides
ISBN : 9782330200565
Une malédiction, la quête périlleuse d'un élixir, une fratrie unie, des forces obscures pour leur barrer le chemin, tous les ingrédients d'une prenante saga fantasy sont ici réunis. Myosotis, Saïcha et Riméane, simples enfants de meunier, participent pour la première fois aux Adelphides. Cette tradition annuelle, la plus importante du royaume de Terredil, permet aux volontaires de prouver leur bravoure et de rendre service à la communauté. Mais les habitués des hautes lignées voient d'un mauvais oeil l'arrivée de cette famille venue des campagnes. Les péripéties s'enchaînent pour nos trois héros.
Coffret On se casse à Amsterdam
ISBN : 9782017234340
Les meilleurs spots d'Amsterdam, 100 % locaux, 100 % renversants ! Par Clémentine Latron, jeune expat illustratrice et traductrice. Dans ce petit livre, vous trouverez exactement ce que vous cherchiez sans le savoir. Des meilleurs brunchs amstellodamois aux brasseries artisanales les plus chouettes, des bars les plus insolites aux clubs branchés en passant par le top des endroits instagrammables, découvrez Amsterdam comme si vous y viviez ! Et pour vous préparer et prolonger cette expérience, profitez de délicieuses boissons chaudes dans votre Amsterdam. Dans ce coffret, retrouvez : - 1 guide complet On se casse - Les meilleurs spots à Amsterdam - 1 mug Amsterdam
MALLADHI TOHIBOHO AL KIRACH
التعلم بحاسة اللمس تعرف على الأشياء المفضلة التي يحبها سمك القرش ، وتحسس جلده من خلال قصة هذا الكتاب الرائعة المحشوة بالرسوم الجذابة والصفات المميزة للغاية.
T'choupi et les transports
ISBN : 9782092589946
Histoire à 2 voix : la maman ou le papa lit le texte et l'enfant le mot illustré.
LA LOCATAIRE
ISBN : 9782824626338
Rien ne va plus pour Blake. Licencié brutalement, il n’arrive plus à payer le prêt immobilier de la nouvelle maison qu'il partage avec sa fiancée. La solution ? Prendre une locataire pour les aider à payer les frais de la maison.
Et Whitney correspond exactement à ce que le jeune couple recherche. Elle est sympathique, charmante, sérieuse. La locataire parfaite. En apparence. Rapidement, quelque chose cloche. Une odeur putride imprègne la maison et des bruits étranges réveillent Blake au milieu de la nuit.
Et bientôt, il commence à redouter que quelqu'un découvre ses secrets les plus sombres. Le danger a pénétré dans sa maison, et lorsqu’il s'en rend compte, il est bien trop tard : le piège est sur le point de se refermer…
L'éternelle sagesse du Tao - Le rire de Tchouang-tseu
ISBN : 9782382390375
Le Tchouang-tseu (Ive siècle av. J.-C.) écrit par le sage du même nom, disciple de Lao-tseu, et l'Invariable milieu de Tseu-sseu (Ve siècle av. J.-C.), petit-fils de Confucius, sont deux merveilles de la sagesse chinoise. L'oeuvre de Tchouang-tseu est profonde, subtile, empreinte d'une audace à vous faire dresser les cheveux sur la tête. Si Lao-tseu est un sourire, Tchouang-tseu est un rire aux éclats. Quant aux textes de Tseu-sseu, ils sont l'expression d'une exquise acuité psychologique et morale. Stephen Mitchell en a choisi les passages les plus clairs et les plus vibrants. Il nous révèle avec une nouvelle vigueur toute la poésie, l'esprit et l'humour de ces textes classiques. Ses commentaires jubilatoires et colorés par une longue pratique du zen explicitent et complètent chaque texte.
