Le grand livre des desserts - Chefs - Techniques - Recettes - Conseils
ISBN : 9782080413079
Un ouvrage entièrement illustré pour maîtriser et réussir à coup sûr tous ses desserts ! 300 techniques et tours de mains indispensables pour : préparer les recettes de base : les feuilletages ; les crèmes ; les glaçages ; les découpes ; les décors... 150 recettes des grands classiques aux plus sophistiquées : Paris-brest ; tarte au citron ; pain au chocolat ; guimauve ; macaron ; omelette norvégienne... De grands pâtissiers et des Meilleurs ouvriers de France présentent leurs recettes : Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël. Des auteurs pédagogues et professionnels, Hubert Delorme et Vincent Boué (MOF glacier) enseignent les techniques culinaires au lycée hôtelier de La-Guerche-de-Bretagne. Didier Stéphan (MOF glacier) partage sa passion de glacier et pâtissier en proposant des formations à travers le monde.
Les éclats
ISBN : 9782221267325
Los Angeles, 1981. Bret, dix-sept ans, plongé dans l'écriture de Moins que zéro, entre en terminale au lycée privé de Buckley. Avec Thom, Susan et Debbie, sa petite amie, il expérimente les rites de passage à l'âge adulte : alcool, drogue, sexe et jeux de dupes. L'arrivée d'un nouvel élève fait voler leurs mensonges en éclats. Beau, charismatique, Robert Mallory a un secret. Et ce secret pourrait le lier au Trawler, un tueur en série qui sévit dans les parages. Terrorisé par toutes sortes d'obsessions, Bret se met à suivre Robert. Mais peut-il se fier à son imagination paranoïaque pour affronter un danger menaçant ses amis et lui-même, et peut-être la ville et le pays entier ?
La Villa Cavrois
ISBN : 9782757708729
Achevée en juin 1932, la villa Cavrois constitue un véritable choc esthétique moderne, dont les effets sont toujours perceptibles aujourd'hui. Achevée en juin 1932, la villa Cavrois constitue un véritable choc esthétique moderne, dont les effets sont toujours perceptibles aujourd'hui. L'architecte Robert Mallet-Stevens accomplit là sa création la plus aboutie, grâce à la grande liberté que lui laissa son commanditaire, Paul Cavrois. Le concept de la villa est en soi passionnant car il s'agit d'une oeuvre de transition entre l'architecture résidentielle traditionnelle et l'architecture moderne. C'est un véritable programme de " château moderne ". Ses proportions sont imposantes - près de 60 m de long, 3 000 m de surface - organisées selon les principes d'axialité et de symétrie des châteaux du XVIIe siècle. Si son concept reste traditionnel, tout est néanmoins conçu pour offrir le plus grand confort moderne. Après une longue période d'abandon et de vandalisme (1988-2001), la villa Cavrois a été acquise par l'Etat en 2001. La commission nationale des monuments historiques a souhaité retrouver la distribution et les volumes intérieurs d'origine, modifiés par les cloisonnements et entresolements créés à la fin des années 1940. La villa présente, par ses matériaux, son aspect, son confort intérieur et son vocabulaire décoratif, un parti pris résolument moderne. Cet album raconte l'histoire tourmentée de la villa et présente, dans un portfolio d'une cinquantaine d'images, ses transformations et vicissitudes, depuis son inauguration jusqu'à sa réouverture en 2015.
La Vie rêvée d'Ava
ISBN : 9782266330473
Une comédie déjantée sur la Carte du Tendre à l'heure du tout virtuel. C'est décidé, Ava arrête le dating en ligne. Après trop de rencards désastreux, elle ne se fiera plus qu'au seul algorithme qui vaille : son instinct. Et que lui dit son instinct dans cet atelier d'écriture auquel elle s'est inscrite sur un coup de tête ? Que ce bel inconnu assis non loin d'elle pourrait bien être l'homme de sa vie. D'ailleurs ils n'ont que des points communs, et entre eux tout est parfait. Ou presque. Car Matt vit avec des colocs dans un appartement à la déco étrange ; il est accaparé par sa famille ; il est affublé d'une ex encombrante ; pire, il ne supporte pas l'autre mâle de la vie d'Ava, Harold, son chien. Aïe. Peut-on aimer quelqu'un mais détester son mode de vie ? Jusqu'à quel point faut-il faire des concessions ? A trop rêver sa vie, Ava ne risque-t-elle pas de se perdre en route ?
LA TUNISIE SOUS LA PLUME DES VOYAGEURS : A L'EPOQUE MODERNE (1492-178
LA TUNISIE SOUS LA PLUME DES VOYAGEURS : A L'EPOQUE MODERNE (1492-178
PERTINENCE DE LA PENSEE DE SAINT AUGUSTIN AUX DEFITS DU XXIEME SIÈCLE
PERTINENCE DE LA PENSEE DE SAINT AUGUSTIN AUX DEFITS DU XXIEME SIÈCLE
Maths 4e Myriade
ISBN : 9782047338186
Myriade 4e Un manuel de mathématiques tourné vers l'élève et son autonomie avec une prise en compte claire et visible de l'hétérogénéité des classes de 4e. Tourné vers l'élève et son autonomie, le manuel de mathématiques niveau 4e de la collection Myriade prend en compte l'hétérogénéité des classes de façon claire et visible. Une collection complète pour être conforme aux nouveaux repères. Un manuel qui se veut le plus possible aidant pour l'enseignant. Apprentissage de la démonstration tout au long des années collège. Travail sur les compétences dans tous les chapitres. Les plus de la collection Myriade : Forte coloration numérique favorisant le travail à distance et en autonomie de l'élève : vidéos, animations et exercices interactifs avec contrôle ligne à ligne permettant à l'élève de s'entrainer efficacement. Des outils numériques d'aide à la gestion de classe sont également proposés : fichiers modifiables pour les activité, fiches logiciel, éléments d'exercices à télécharger, ...
Maths 3e Myriade
ISBN : 9782047338193
Myriade 3e Un manuel tourné vers l'élève et son autonomie avec une prise en compte claire et visible de l'hétérogénéité des classes de 3e. Tourné vers l'élève et son autonomie, le manuel de mathématiques niveau 3e de la collection Myriade prend en compte l'hétérogénéité des classes de façon claire et visible. Une collection complète pour être conforme aux nouveaux repères. Un manuel qui se veut le plus possible aidant pour l'enseignant. Apprentissage de la démonstration tout au long des années collège. Travail sur les compétences dans tous les chapitres. Les plus de la collection Myriade : Forte coloration numérique favorisant le travail à distance et en autonomie de l'élève : vidéos, animations et exercices interactifs avec contrôle ligne à ligne permettant à l'élève de s'entrainer efficacement. Des outils numériques d'aide à la gestion de classe sont également proposés : fichiers modifiables pour les activité, fiches logiciel, éléments d'exercices à télécharger, ...
Lecture piano CP - Cahier d'exercices
ISBN : 9782725635712
L'approche originale de la méthode de lecture Piano permet aux élèves d'entrer pas à pas dans la lecture. Très progressive, cette méthode de lecture privilégie la différenciation et rassure l'élève. Elle facilite aussi l'identification rapide des mots grâce à un apprentissage renforcé du code. Ce cahier d'exercices (144 pages) s'utilise en complément du manuel de la méthode Lecture Piano CP. Il permet un travail sur : la phonologie (au niveau du phonème et de la syllabe), la discrimination visuelle, le lien oral-écrit, l'encodage (au niveau de la syllabe et du mot), l'écriture (au sens de la calligraphie des lettres), la copie ou la dictée (pour la mémorisation des lettres, des mots et des phrases), la production d'écrit (quotidien dès la quatrième semaine), la compréhension (portant sur les petits textes du manuel). Lecture Piano est un dispositif simple et facile à s'approprier : un manuel de lecture (piano en carton inlcus), le cahier d'exercices présenté dans cette fiche, un guide pédagogique à télécharger sur le site compagnon , les panneaux référents , le manuel enseignant (gratuit pour les adoptants), le manuel élève , les albums de premières lectures . Une approche orginale : Des graphèmes en couleur pour favoriser leur mise en mémoire. Chaque graphème introduit par une petite phrase décalée met en scène un personnage. Encarté dans le manuel élève, quatre"pianos" miniatures en carton dont les touches sont associées aux lettres, pour "chanter les syllabes" et faire comprendre le principe de la combinatoire par la manipulation. Une progression efficace qui permet de décoder rapidement. Une différenciation à 3 niveaux : dans la lecture de syllabes, de mots, de textes avec un niveau d'étayage qui évolue en fonction du niveau. Et aussi : Des textes pour travailler et évaluer la fluence (présentation à retrouver dans le guide pédagogique). Des petites histoires ou textes rigolos complètent le manuel pour favoriser le plaisir de lire. Dans le cahier d'exercices, un travail systématique en phonologie, en compréhension et en production d'écrit. Plébiscitée par de nombreux enseignants et enseignantes, Lecture Piano convient aussi aux enfants à besoins particuliers.
Français CP Livret de fluence Lecture Piano
ISBN : 9782725643748
Découvrez le livret de fluence Lecture Piano CP, pour lire à voix haute, avec aisance et sans erreur. Ce livret est consitué de 3 parties : 1. Je lis des syllabes 2. Je lis des mots 3. Je lis des textes Chaque partie est proposée dans différents niveaux, avec un étayage associé (comme dans le manuel). Des fiches de score sont proposées pour permettre à l'élève de calculer son MCLM (Mots Correctement Lus par Minute).
Maths 5e Myriade
ISBN : 9782047337769
Un manuel de mathématiques tourné vers l'élève et son autonomie avec une prise en compte claire et visible de l'hétérogénéité des classes de 5e. Tourné vers l'élève et son autonomie, le manuel de mathématiques niveau 5e de la collection Myriade prend en compte l'hétérogénéité des classes de façon claire et visible. Une collection complète pour être conforme aux nouveaux repères. Un manuel qui se veut le plus possible aidant pour l'enseignant. Apprentissage de la démonstration tout au long des années collège. Travail sur les compétences dans tous les chapitres. Les plus de la collection Myriade : Forte coloration numérique favorisant le travail à distance et en autonomie de l'élève : vidéos, animations et exercices interactifs avec contrôle ligne à ligne permettant à l'élève de s'entrainer efficacement. Des outils numériques d'aide à la gestion de classe sont également proposés : fichiers modifiables pour les activité, fiches logiciel, éléments d'exercices à télécharger, ...