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Le petit manuel de la brioche : pour des goûters aussi bons que ceux du boulanger
ISBN : 9782501170819
Comprendre, apprendre et maîtriser - 40 recettes de brioches Les recettes de base pour pouvoir réaliser grosses brioches, brioches individuelles et gâteaux briochés. Pâte fermentée - Pâte à brioche - Pâte viennoise. Brioche parisienne - brioche tressée - gâche. Hot cross - butchy - mouna - cramique. Brioche feuilletée - kringle - kouglof - babka. Stollen - pain au lait - beignet - cinnamon roll. Pour tous ceux qui rêvent d'une délicieuse brioche pour le petit déjeuner ou le goûter.