Livre
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Le petit manuel du macaron - Faire des macarons comme chez le pâtissier
ISBN : 9782501154475
Comprendre, apprendre et maîtriser 40 recettes à base de macarons comme chez le pâtissier Les recettes de base pour réaliser des macarons. Meringue à l'italienne - Ganache chocolat - Crême au beurre - Macaron chocolat - Macaron vanille - Macaron sésame noir - Macaron pêche romarin - Macaron tiramisu tonka - Grand macaron choco-pécan Pour tous ceux qui rêvent d'un macaron gourmand et généreux.
Le petit manuel des petits fours pour des apéros de fête
ISBN : 9782501165914
Pâte à choux - pâte feuilletée - pâte à buns - pain de mie - pesto - légumes confits - tapenade - mini burgers - buns saumon & crème wasabi - éclairs à l'avocat - paris-brest chèvre pesto - mini blinis à la truite fumée - macarons foie gras... Pour un apéro dînatoire ou festif digne d'un chef !
Le petit manuel de la bûche - Faire sa bûche masion comme chez le pâtissier
ISBN : 9782501136457
COMPRENDRE APPRENDRE & MAITRISER 40 recettes de bûches pâtissières le petit manuel de la faire sa bûche maison comme chez le pâtissier. Les recettes de base pour pouvoir réaliser bûches et bûches glacées. Ganache montée - croustillant nougatine mousse vanille - praliné - biscuit dacquoise biscuit macaron - bûche choco intense bûche choco-passion - bûche pécan vanille bûche tiramisu - bûche fruits rouges Pour tous ceux qui rêvent d'une bûche maison pour les fêtes de Noël
Le petit manuel des tourtes, friands & cie - Faire ses pâtisseries salées maison comme un chef
ISBN : 9782501175531
Les recettes de base pour réaliser petits et grands feuilletés, choux, tourtes, quiches ou pâtés. Pour tous ceux qui rêvent de réaliser la maison de délicieuses pâtisseries salées.
Le petit manuel de la tarte
ISBN : 9782501139168
Les plus grands pâtissiers ne cessent de la renouveler, suivant les modes et les saisons. Le petit manuel de la tarte, c'est 20 recettes de tartes telles que vous pourriez les acheter chez votre pâtissier préféré, 20 recettes de bases ainsi que des conseils techniques pour réussir vos pâtisseries. Tarte shortbread pistache-abricot, tatin en fleur caramel-passion, tarte mojito meringuée, tartelette soufflée au chocolat... Découvrez 40 recettes pour vous régaler entre amis ou en famille !