La Table du Nord, itinéraire gourmand à travers le Nord de la Tunisie - 2 ED
ISBN : 9789938793956
Ce livre raconte la Tunisie du Nord, sa nourriture, ses produits, sa terre et surtout son peuple. Nous avons sillonné le Nord du pays pour rencontrer les gens, partager leur nourriture et vivre avec eux. Ils ont eu l'immense générosité de partager avec nous leurs recettes, de nous faire découvrir leurs produits et de nous faire visiter leurs villes et villages. Ce livre contient plus de 100 recettes, un éclairage sur 24 produits du terroir et une mise en lumière de sept savoir-faire spécifiques. Il est le premier tome d'une collection qui couvrira toutes les régions de la Tunisie.
La Table du Nord est un projet de la Fondation BIAT et s'inscrit dans le cadre de ses initiatives en faveur de la valorisation et la transmission du patrimoine immatériel tunisien.
SAVOIR FAIRE DES TERRITOIRES
Ils sont les gardiens du temple, les dépositaires de la mémoire, les transmetteurs d’un savoir millénaire. Eux, ce sont ces mains anonymes, ces modestes travailleurs de l’ombre, mais aussi ces derniers bastions contre le rouleau compresseur de la modernité et le nivellement de la mondialisation.
A travers toute la Tunisie, du nord au sud, des montagnes austères aux côtes ouvertes aux vents du large, des plaines prospères aux déserts arides, des femmes et des hommes ont su dompter leur environnement, en tirer l’essentiel et le superflu.
Au pays de la laine, à Kairouan, sur la route de la soie à Mahdia, au cœur de la terre des hommes à Nabeul, dans l’univers de la fibre dans le nord- ouest, des traditions immémoriales se transmettent aux mains en héritage.
Un livre vient de paraître, aux éditions Simpact, à l’initiative de Slaheddine Bensaïd, sous la plume de Alya Hamza, illustré par Salah Jabeur, qui retrace la cartographie de ces savoir-faire préservés qui sont l’honneur d’un peuple.
Les bénéfices de ce livre seront consacrés à des associations d’artisans.
Le tourisme automobile en Tunisie
ISBN : 9789938531077
Cet ouvrage met en relation l'apparition de l'automobile et le développement du tourisme dans la Régence de Tunis, une innovation technique à l'origine d'un projet de société qui va transformer les mentalités. Plus encore, il présente un pan original de la vie quotidienne tunisienne sous la domination coloniale, rarement traité auparavant.
Leïla - Revue illustrée de la femme 1936-1941
ISBN : 9789973855107
Un ouvrage qui retrace l’épopée d’une jeune équipe de journalistes tunisiens qui a eu le mérite de lancer la première revue tunisienne féminine. Au fil des publications de Leïla, on a vu émerger des personnalités et des idées. Le journal s’est bien démarqué à l’ère de Haddad et toute sa fratrie grâce à une équipe animée par son premier directeur-fondateur Mahmoud Zarrouk. Il a compté sur la motivation et la conscience d’une panoplie de femmes rédactrices à côté de leurs confrères hommes… L’ouvrage, Leïla, revue illustrée de la femme nous fait revisiter notre patrimoine journalistique et toute une époque. Outre la préface de Dalenda Larguèche, la note de l’éditeur, le mot de Nadia Mamelouk, le livre passe en revue l’actualité, le combat et les changements en l’espace de cinq ans de publication correspondant aux années d’épanouissement idéologique et culturel et à l’émancipation des corps et des esprits. Dans ce livre-album consacré à la revue féminine Leïla, on se retrouve pleinement dans l’histoire du monde de l’entre-deux guerre.
Le chant des labyrinthes
ISBN : 9789938940473
Nous voici devant un ouvrage où images, mots et formes se croisent, les uns racontant des histoires, les autres côtoyant les mots, de leurs traits. L'artiste Ibticem Mostfa nous livre un travail, mêlant mots et formes en un somptueux bouquet.
SUR LE MODE DE LA RETROSPECTIVE ENTRE L'ECRIT ET LE VISUEL FR/ARB
SUR LE MODE DE LA RETROSPECTIVE ENTRE L'ECRIT ET LE VISUEL FR/ARB
La cuisine de l'oasis : se nourrir de l'essentiel
ISBN : 9782749172231
Marhaba / Bienvenue. En retournant ce livre, vous venez de faire le premier geste qui ne trompe pas, l'oasis ne vous laisse pas indifférent. Êtes-vous prêt à nous suivre dans l'exploration d'un écosystème méconnu et inédit ? Souhaitez-vous faire un voyage culinaire, être en immersion dans une oasis, aux portes d'un désert en Tunisie ? Avez-vous envie de découvrir de nouvelles saveurs inspirantes, des recettes de nomades à la portée de tous, des histoires de plantes singulières et bienfaisantes ? Pénétrez alors dans notre petite oasis, véritable caverne d'Ali Baba !
En Tunisie
ISBN : 9789938954487
En ce qui me concerne, le parti-pris de ce livre s'est imposé de lui-même : retrouver les émotions de mon premier voyage en Tunisie effectué vingt ans auparavant, cette fois en matérialisant ces images mentales restées vives à mon esprit et mises en échec par un appareil photo. J'ai attaché une importance primordiale à cette campagne de photographies, et je me suis appliqué à donner intentionnellement le moins d'indications temporelles au choix des prises de vues. Ces images représentent la Tunisie que je porte toujours en moi, celles de l'adolescent qui ne m'a jamais quitté, qui me permet d'exister et de continuer à photographier.
AUTOCHTONIE I ETRE AUTOCHTONE, DEVENIR AUTOCHTONE: DEFINITIONS, R
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