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Le grand manuel du cuisinier ; et vos rêves gourmands deviennent réalité

Le grand manuel du cuisinier ; et vos rêves gourmands deviennent réalité - Grand format

Par Marianne Magnier-Moreno
ISBN : 9782501105170
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Le manuel qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de cuisine, pour tous ceux qui se rêvent apprenti cuisinier.Le concept pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, des photos de la recette étape par étape, une photo du plat fini pour la gourmandise.Un total de 100 recettes : Environ 40 recettes de base : les sauces de base (beurre blanc, sauce hollandaise...), les préparations de base (roux, jus, gastrique...), les cuissons de base (rôtir, braiser, sauter...), les ingrédients de base (le beurre, l'oeuf...). Puis 60 recettes de grands classiques de la cuisine française, pour réaliser parfaitement hors d'oeuvre chauds ou froids (gravlax de saumon, vol-au-vent, soufflé au
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Caractéristiques

Date de parution
2015-09-30 00:00:00
Collection
Livre
Poids
2000 g
Format
Grand format
Nb. de pages
288 pages
Dimensions
33.8 cm x 25.3 cm x 3.4 cm

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