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Encyclopédie des desserts

Encyclopédie des desserts - Grand Format

Par Vincent Boué
ISBN : 9782081390409
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Pour pâtisser et réussir à coup sûr tous ses desserts. Feuilletages, glaçages, crèmes, décors, confiseries... : maîtrisez toutes les techniques et les tours de main les plus délicats grâce aux gestes expliqués en pas à pas et au cours de pâtisserie en vidéo. Tarte au citron, Paris-brest, crème brûlée, croissant, fraisier, macaron, guimauve, sucette glacée... : succombez à plus d'une centaine de recettes classiques, sophistiquées ou ludiques. Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël : découvrez les secrets et recettes des Meilleurs Ouvriers de France.
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Caractéristiques

Date de parution
2016-09-14 00:00:00
Poids
1730 g
Format
Grand Format
Nb. de pages
480 pages
Dimensions
19,7 cm × 24,7 cm × 3,5 cm

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